Stekte vårruller

Disse rullene er fylt med grønnsaker og glassnudler og deretter stekt til innpakningen er sprø.

Ingredienser

Fyll

• 200 gram kål, revet
• 100 gram gulrøtter, revet
• 50 gram glassnudler, bløtlagte
• 2 hvitløksfedd
• 15 milliliter soyasaus

Lefser

• 15 vårrullpapir
• 1 egg, pisket
• 500 milliliter vegetabilsk olje

Tilberedning

Fyll

1. Fres hvitløk, kål og gulrøtter til grønnsakene er møre
2. Rør inn glassnudlene og soyasausen, og la den avkjøles helt
3. Fyllet må være tørt for å hindre at innpakningen åpner seg

Montering

1. Legg en skje med fyll på en innpakning og brett kantene
2. Rull innpakningen tett sammen og forsegl enden med sammenvispet egg
3. Gjenta prosessen for alle rundstykkene og oppbevar dem under et fuktig klede

Steking

1. Varm oljen til 180 grader og stek rundstykkene i omganger
2. Stek i fem minutter til rullene er gyldne og veldig sprø
3. La dem renne av på kjøkkenpapir og server varme med søt chilisaus.

Tips

• Sørg for at fyllet er helt avkjølt før du kjevler det ut for å unngå at deigen revner
• Bruk et termometer for å holde oljetemperaturen på nøyaktig 180 grader Celsius
• Pakk rundstykkene to ganger hvis du ønsker en ekstra tykk og sprø skorpe