Stekt gresskarsuppe

En suppe laget av stekte gresskarbiter, løk og ingefær blandet med varm grønnsaksbuljong.

Ingredienser

• 1 kilo gresskar
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 20 gram ingefær
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 30 milliliter olivenolje
• 5 gram salt

Tilberedning

1. Stek gresskarbitene på 200 grader i tretti minutter til de er myke
2. Fres løk, hvitløk og ingefær i en kjele, og tilsett deretter gresskaret
3. Tilsett kraften og la det småkoke, og bland suppen til den er glatt.

Tips

• Å steke gresskaret først gir en dypere og mer karamellisert smak
• Bruk en høyhastighetsblender for å oppnå en perfekt silkemyk suppekonsistens
• Pynt med ristede gresskarkjerner for en fin sprø og jordaktig smak