Fransk omelett

Denne franske retten bruker piskede egg som kokes i smør til de er myke og deretter rulles sammen.

Ingredienser

• 3 store egg
• 20 gram usaltet smør
• 2 gram salt
• 1 gram hvit pepper
• 5 gram fersk gressløk

Tilberedning

1. Visp eggene med salt og pepper til det ikke er noen hvite striper igjen
2. Smelt smøret i en stekepanne med slippbelegg på middels varme til det skummer
3. Hell eggene i pannen og rør raskt med en gaffel mens du rister
4. Stopp røringen når eggene er myke og kremete, men fortsatt litt våte
5. Rull omeletten stramt sammen og skyv den over på en varm, hvit tallerken
6. Gni et stykke smør over toppen og pynt med hakket gressløk

Tips

• Bruk en stekepanne av høy kvalitet med slippbelegg for å sikre at eggene glir og ruller lett
• Visp eggene rett før steking for å holde luften inni og få en lett tekstur
• Omeletten skal ikke ha noen brunfarge på utsiden for å holde seg myk og mør