Kanel-apebrød

Et brød laget av små gjærdeigkuler dekket med smør, sukker og malt kanel.

Ingredienser

Deig

• 500 gram hvetemel
• 250 milliliter melk
• 7 gram gjær
• 50 gram sukker
• 1 egg

Dekke

• 150 gram smør
• 200 gram brunt sukker
• 10 gram kanel
• 5 gram vanilje

Tilberedning

Deig

1. Bland deigingrediensene og kna i ti minutter til konsistensen er elastisk
2. La deigen heve i én time, og dra deretter av valnøttstore deigbiter
3. Rull hvert stykke til en glatt ball og legg den til side på en arbeidsflate

Dekke

1. Smelt smøret og bland brunt sukker og kanel i en egen bolle
2. Dypp hver deigball i smøret og rull deretter i kanelsukkerblandingen
3. Legg ballene i en smurt bundtform til den er halvfull

Baking

1. La brødet heve i tretti minutter, og stek deretter ved 180 grader i trettifem minutter
2. Snu formen over på en tallerken umiddelbart slik at karamellen renner over brødet
3. Server varmt mens deigen fortsatt er myk og sukkeret er klissete

Tips

• Ikke overfyll formen, da brødet vil utvide seg under andre heving
• Smør bundtformen veldig godt for å sikre at sukkeret ikke setter seg fast
• Å rive brødet fra hverandre med fingrene er den tradisjonelle og beste måten å spise det på