Polsk valmuefrørull

Denne polske gjærkaken lages ved å rulle søt deig rundt et malt valmuefrøfyll.

Ingredienser

Deig

• 500 gram mel
• 250 milliliter melk
• 100 gram sukker
• 7 gram gjær
• 1 egg

Fyll

• 400 gram malte valmuefrø
• 100 gram honning
• 50 gram rosiner
• 30 gram smør

Tilberedning

Deig

1. Bland deigingrediensene og elt i ti minutter til konsistensen er glatt
2. La deigen heve i nitti minutter til den har doblet seg i størrelse
3. Kjevle deigen til et stort rektangel på en lett melet arbeidsflate

Fyll

1. Bland valmuefrø, honning, rosiner og smeltet smør til en tykk pasta
2. Fordel fyllet jevnt over deigrektangelet og la det være en liten kant

Baking

1. Rull deigen stramt sammen til en pølse og forsegl endene med litt vann
2. Stek ved 180 grader i 35 minutter til skorpen er gyllenbrun
3. La rundstykket avkjøles helt før du skjærer det i porsjoner til gjestene

Tips

• To ganger maling av valmuefrøene sikrer en glattere og mer behagelig indre tekstur
• Ikke overhev rundstykket før steking, ellers kan det sprekke i den varme ovnen
• Pensle toppen med et eggespray for en skinnende og profesjonell gyllen finish