Spansk linsegryte

Denne spanske gryten inneholder brune linser, chorizo-pølse, grønnsaker og en base av røkt paprika.

Ingredienser

Base

• 300 gram brune linser
• 1,5 liter vann
• 2 laurbærblad
• 1 løk

Kjøtt

• 200 gram chorizopølse, i skiver
• 100 gram røkt bacon, i terninger
• 30 milliliter olivenolje

Grønnsaker

• 2 poteter, i terninger
• 2 gulrøtter, i skiver
• 10 gram røkt paprika
• 5 gram salt

Tilberedning

Bruning

1. Stek chorizo og bacon i olivenolje til fettet begynner å smelte
2. Tilsett hakket løk og hvitløk og stek i fem minutter til de er myke.

Koking

1. Ha linser, vann, laurbærblad, poteter og gulrøtter i den store kjelen
2. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i førtifem minutter.

Ferdigstilling

1. Rør inn røkt paprika og salt i løpet av de siste ti minuttene av koketiden
2. Juster vannnivået hvis lapskausen blir for tykk på grunn av linsene

Tips

• Bruk spansk røkt paprika for å få den tradisjonelle dype og jordaktige smaksprofilen
• Ikke tilsett salt før linsene er myke for å hindre at skallet blir stivt
• Å brune kjøttet først skaper en mye rikere base for hele gryterettvæsken