Lam shish kebab

Lammebiter og grønnsaker på spyd marineres i sitron og olje og stekes deretter over en flamme.

Ingredienser

Kjøtt

• 800 gram lammeskulder
• 60 milliliter olivenolje
• 30 milliliter sitronsaft
• 4 hvitløksfedd

Krydder

• 5 gram spisskummen
• 5 gram paprika
• 2 gram salt
• 2 gram sort pepper

Grønnsaker

• Røde løk
• 2 paprikaer

Tilberedning

Marinade

1. Skjær lammeskulderen i 3 centimeter store terninger og legg dem i en bolle
2. Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk og krydder til en våt krydderblanding
3. Hell marinaden over lammekjøttet og sett det i kjøleskapet i nitti minutter

Spyd

1. Skjær løk og paprika i biter av samme størrelse som kjøttet
2. Tre lammekjøttet og grønnsakene på metallspyd i et gjentakende mønster

Grill

1. Varm grillen til 220 grader og stek kebabene i ti minutter
2. Snu spydene hvert tredje minutt for å sikre jevn bruning og forkulling
3. Ta av varmen og la kjøttet hvile i fem minutter før servering

Tips

• Ikke skjær lammekjøttbitene for små, ellers tørker de ut på grillen
• Bruk metallspyd i stedet for tre for å steke kjøttet innenfra
• La kjøttet nå romtemperatur før grilling for en jevn innvendig steking