Mykkokt egg

Denne frokostretten er et egg som kokes i kokende vann til eggehviten stivner og plommen er flytende.

Ingredienser

• 1 stort egg
• 1 liter vann
• 2 gram salt
• 500 milliliter isvann

Tilberedning

1. Kok opp 1 liter vann i en liten kjele på høy varme
2. Senk det kalde egget ned i vannet med en skje for å unngå at det sprekker
3. Skru ned varmen til det småkoker og kok egget i seks minutter
4. Lag en bolle med 500 milliliter isvann mens egget koker
5. Ta ut egget og legg det i isbadet i tre minutter
6. Knekk skallet og skrell egget før du serverer det med salt og pepper

Tips

• Bruk egg rett fra kjøleskapet for å sikre at timingen resulterer i en flytende plomme
• Å tilsette en skvett eddik i vannet hjelper eggehvitene å stivne raskere hvis skallene sprekker
• Bruk alltid et isbad for å stoppe kokeprosessen umiddelbart og gjøre skrellingen enklere