Hamburger med oksekjøtt

Denne sandwichen består av en kjøttdeigburger servert på et brød med forskjellige toppinger.

Ingredienser

Karbonade

• 800 gram kjøttdeig med 20 prosent fett
• 10 gram salt
• 5 gram sort pepper
• 15 milliliter vegetabilsk olje

Topping

• 4 briocheboller
• 4 skiver cheddarost
• 4 salatblader
• 1 tomat, i skiver
• 1 rødløk, i skiver

Tilberedning

Karbonade

1. Del kjøttet forsiktig i fire like store porsjoner og form dem til 2 centimeter tykke karbonader
2. Bruk tommelen til å lage et lite fordypning i midten av hver karbonade
3. Krydre begge sider rikelig med salt og sort pepper rett før steking

Matlaging

1. Varm 15 milliliter olje i en stekepanne eller grill og stek karbonadene i 4 minutter per side
2. Legg en osteskive på hver karbonade i det siste minuttet og dekk til pannen for å smelte
3. Rist de halverte brødene og legg dem sammen med salat, tomat, løk og kjøttkaken

Tips

• Bruk kjøttdeig med minst 20 prosent fett for å sikre at burgeren holder seg saftig
• Ikke overbearbeid kjøttet når du former karbonadene, ellers blir burgeren seig
• Rist alltid brødene for å lage en barriere som hindrer at kjøttsaften gjør brødet mykt