Polsk ertesuppe

Denne polske suppen består av gule erter, bacon, pølse, poteter, gulrøtter og tørkede urter.

Ingredienser

Erter

• 400 gram gule erter, bløtlagt i 12 timer
• 2 liter vann
• 2 laurbærblad
• 3 gram allehånde

Kjøtt

• 300 gram røkt bacon, i terninger
• 200 gram kielbasa-pølse, i skiver
• 1 løk, i terninger

Grønnsaker

• 200 gram poteter, i terninger
• 150 gram gulrøtter, i terninger
• 5 gram tørket merian
• 5 gram salt

Tilberedning

Koking

1. Skyll de bløtlagte ertene og ha dem i en stor kjele med 2 liter vann, laurbærblad og allehånde. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 45 minutter til ertene begynner å brytes ned.

Bruning

1. Stek bacon og pølse i en separat panne til de er sprø
2. Tilsett den hakkede løken og stek i 5 minutter
3. Rør kjøttblandingen inn i suppegryten

Ferdigstilling

1. Tilsett poteter og gulrøtter og la det småkoke i 20 minutter
2. Rør inn merian, salt og pepper
3. La det småkoke i ytterligere 15 minutter til det tykner, og fjern laurbærbladene før servering.

Tips

• Gni merianen mellom håndflatene før du tilsetter den for å frigjøre de aromatiske oljene
• Ikke tilsett salt før ertene er helt møre, slik at de mykner ordentlig
• Denne suppen tykner mens den står; tilsett en skvett vann når du varmer den opp igjen dagen etter.