Fylte kålruller

Møre kålblader fylt med en smakfull blanding av kjøttdeig og ris, kokt i en lett tomatsaus.

Ingredienser

Ruller

• 1 stort hode grønnkål
• 500 g kjøttdeig av svin
• 200 g kokt hvit ris
• 1 løk, i terninger
• 5 g salt

Saus

• 500 ml tomatpassata
• 250 ml kjøttkraft
• 30 ml rømme
• 2 g tørket merian

Tilberedning

Forberedelse

1. Fjern kjernehuset fra kålen og kok hele hodet i en stor kjele i 10 minutter til bladene er myke
2. Skrell av de enkelte bladene og skjær av den tykke sentrale nerven slik at de blir lettere å rulle
3. Bland svinekjøttet, kokt ris og stekt løk med salt og pepper til alt er godt blandet

Montering

1. Legg 2 spiseskjeer fyll på et blad, brett inn sidene og rull stramt sammen som en burrito
2. Legg rullene med skjøten ned i en tung kjele dekket med ekstra kålblader
3. Hell passataen og kraften over rullene og la det småkoke i 90 minutter på lav varme til de er møre

Tips

• Bruk av forkokt ris sikrer at fyllet får perfekt tekstur og hindrer at det utvider seg for mye
• Frys hele kålhodet over natten og tin det for å mykne bladene uten å koke dem
• Rør rømme inn i sausen helt på slutten av koketiden for en rik og kremet avslutning