Osteaktige biff-enchiladas

Mettende enchiladas fylt med krydret kjøttdeig og toppet med et tykt lag smeltet cheddar.

Ingredienser

Kjøtt

• 500 g kjøttdeig
• 1 løk, i terninger
• 10 g tacokrydder
• 100 ml tomatsaus

Montering

• 8 hvetetortillaer
• 300 g revet cheddarost
• 200 ml rød enchiladasaus
• 30 g jalapeños, i skiver

Tilberedning

Matlaging

1. Brun 500 g kjøttdeig med hakket løk i en stor stekepanne i 7 minutter
2. Hell av overflødig fett og rør inn tacokrydderet og 100 ml tomatsaus
3. La kjøttblandingen småkoke i 5 minutter til væsken er absorbert.

Baking

1. Smør et tynt lag med enchiladasaus i en ildfast form og fyll hver tortilla med kjøttdeig og litt ost
2. Rull tortillaene og legg dem i formen, og legg deretter resten av sausen og resten av cheddarosten på toppen
3. Stek ved 180 grader i 15 minutter, tilsett deretter jalapeñoskiver og stek i 5 minutter til osten er smeltet.

Tips

• La kjøttdeigen renne godt av etter steking for å hindre at enchiladaene blir fete
• Bland en liten mengde enchiladasaus i kjøttfyllet for å holde det fuktig under stekingen
• La retten hvile i 5 minutter etter steking slik at sausen stivner og rundstykkene blir lettere å løfte