Spanske churros

Sprø frityrstekte deigpinner drysset med sukker og servert med en tykk mørk sjokoladesaus.

Ingredienser

Deig

• 250 ml vann
• 60 g usaltet smør
• 15 g sukker
• 2 g salt
• 150 g hvetemel
• 1 stort egg
• 500 ml vegetabilsk olje

Dipp

• 150 g mørk sjokolade, hakket
• 120 ml kremfløte
• 2 g kanel

Tilberedning

Deig

1. Kok opp 250 ml vann, 60 g smør, sukker og salt i en kjele
2. Ta kjelen av platen og rør kraftig inn 150 g mel til det dannes en ball
3. La deigen avkjøles i 5 minutter, og visp deretter inn 1 egg til blandingen er glatt
4. Ha deigen over i en sprøytepose med en stor stjernetupp

Steking

1. Varm 500 ml olje til 180 grader i en dyp kjele
2. Sprøyt 10 cm strimler av deig i den varme oljen og stek i 4 minutter til de er gyllenbrune
3. La renne av på kjøkkenpapir og rull umiddelbart i sukker
4. Varm 120 ml fløte og 150 g sjokolade i 2 minutter til det er smeltet for å lage dippen

Tips

• Bruk et termometer for å holde oljetemperaturen på 180 grader Celsius for en sprø ytre del
• Ikke overfyll kjelen når du steker, da dette kan føre til at churrosene klistrer seg sammen
• Tilsett en klype havsalt i sjokoladedippen for å forbedre smaken