Skinke- og ostecalzone

En deilig foldet italiensk pizza fylt med smakfull skinke, smeltet mozzarella og kremet ricottaost.

Ingredienser

Deig

• 250 g hvetemel
• 150 ml varmt vann
• 7 g tørrgjær
• 5 g salt
• 10 ml olivenolje

Fyll

• 150 g kokt skinke, i terninger
• 200 g revet mozzarellaost
• 100 g ricottaost
• 50 g parmesanost
• 2 g tørket oregano

Tilberedning

Forberedelse

1. Bland 250 g mel, 7 g gjær og 5 g salt i en bolle, tilsett deretter 150 ml varmt vann og 10 ml olivenolje. Elt deigen i 10 minutter til den er glatt og elastisk, og la den deretter heve på et varmt sted i 30 minutter. Del deigen i to kuler og rull hver til en sirkel på omtrent 25 cm i diameter.

Fylling

1. Smør 50 g ricotta på den ene halvdelen av hver sirkel, og legg deretter lagvis med 75 g skinke og 100 g mozzarella.
2. Brett den tomme halvdelen over fyllet og klem kantene godt sammen med en gaffel eller fingrene.
3. Pensle toppen med litt olivenolje og stek i en forvarmet ovn på 220 grader i 15 til 18 minutter til de er gyllenbrune.

Tips

• Sørg for at ricottaen er godt avrent før du har den i fyllet for å unngå at deigen blir klissete under steking
• Bruk en pizzastein eller en forvarmet stekeplate for å få en sprøere bunn
• La calzonen hvile i 5 minutter etter at du har den tatt ut av ovnen, slik at osten stivner litt og ikke renner ut når du skjærer i den