Fyllda druvblad
Druvblad fyllda med en blandning av ris, örter och kryddor och ångkokta sedan.
Portioner
6 personer
Förberedelsetid
90 minuter
Ingredienser
Fyllning
- 200 gram ris
- 1 tärnad lök
- 30 milliliter olivolja
- 10 gram färsk mynta
- 10 gram färsk persilja
Omslag
- 40 druvblad, konserverade i saltlake
- 500 milliliter vatten
- 30 milliliter citronsaft
Tillagning
Fyllning
- Fräs löken i olja och rör sedan ner riset och örterna
- Tillsätt en skvätt vatten och koka tills riset är halvklart
- Låt blandningen svalna helt innan du börjar fylla druvbladen
Montering
- Lägg ett blad platt och placera en tesked fyllning i botten
- Vik sidorna och rulla hårt till en liten cylinderform
- Upprepa processen tills all fyllning och blad är slut
Ångkokning
- Lägg rullarna i en kastrull och täck med vatten och citronsaft
- Sjud i fyrtio minuter på låg värme tills bladen är mjuka
- Låt rätten svalna och servera i rumstemperatur med yoghurtsås
Tips
- Skölj bladen noggrant för att avlägsna överflödigt salt från saltlaken
- Rulla inte ihop bladen för hårt eftersom riset då kommer att expandera
- Placera en tjock tallrik ovanpå rullarna under ångkokningen
