Maki Sushi Rolls

Dessa japanska rullar består av vinägerris och fisk insvept i torkade tångark.

Ingredienser

Ris

• 300 gram sushiris
• 400 milliliter vatten
• 45 milliliter risvinäger
• 15 gram socker

Fyllning

• 200 gram färsk rå lax
• 1 gurka
• 3 ark norisjögräs

Tillagning

Ris

1. Skölj riset tills vattnet är klart och koka sedan upp det med vatten
2. Blanda vinäger och socker och rör sedan ner det i det varma, kokta riset
3. Låt riset svalna till rumstemperatur innan du börjar rulla riset

Montering

1. Lägg ett noriark på en bambumatatta och bred ut riset jämnt
2. Lämna en liten kant upptill och lägg på lax och gurka
3. Rulla ihop mattan tätt till en cylinder och förslut med vatten

Servering

1. Använd en mycket vass, våt kniv för att skära rullen i bitar
2. Skär varje rulle i åtta jämna skivor till serveringsfatet
3. Servera med sojasås, wasabipasta och inlagd ingefära vid sidan av

Tips

• Använd en våt kniv när du skär rullarna för att förhindra att riset fastnar
• Fläkta riset medan du tillsätter vinägern för att ge det en glansig yta
• Håll händerna fuktiga när du breder ut riset för att undvika en klibbig röra