Räkor stekt ris

Denna risrätt wokas med räkor, ägg, ärtor och morötter i en wok.

Ingredienser

• 400 gram kokt vitt ris
• 200 gram skalade räkor
• 2 ägg
• 100 gram frysta ärtor och morötter
• 45 milliliter sojasås
• 15 milliliter sesamolja
• 2 salladslökar

Tillagning

1. Värm sesamoljan i en stor wok på hög värme
2. Tillsätt räkorna och stek i tre minuter tills de är rosa, ta sedan upp dem
3. Vispa äggen i samma wok tills de precis har stelnat
4. Tillsätt det kokta riset, ärtorna och morötterna och stek tillsammans
5. Lägg tillbaka räkorna i woken och häll i sojasåsen
6. Blanda allt i tre minuter och garnera med skivad salladslök

Tips

• Använd ett dygn gammalt kallt ris för att förhindra att riskornen blir mosiga eller klibbiga
• Hög värme är avgörande för att uppnå den traditionella rostade smaken av stekt ris
• Klappa räkorna torra innan stekning för att säkerställa att de bryns istället för att ångkokas