Klassisk rostad kyckling

En hel kyckling kryddad med smör och örter som sedan rostas tills skinnet är krispigt.

Ingredienser

• 1,5 kilogram hel kyckling
• 50 gram smör
• 10 gram salt
• 5 gram svartpeppar
• 10 gram färsk rosmarin
• 1 citron
• 1 vitlöksklyfta

Tillagning

1. Torka kycklingen helt torr och krydda håligheten med salt och peppar
2. Lägg en halv citron och en vitlöksklyfta i kycklinghåligheten
3. Gnugga in mjukt smör och örter över hela skinnytan
4. Stek kycklingen i 200 grader Celsius i sjuttiofem minuter tills den är genomstekt
5. Pensla kycklingen med steksjakten var tjugonde minut under stekning
6. Låt köttet vila i femton minuter innan du skär upp det för att bevara saften

Tips

• Att torka skinnet noggrant är hemligheten till ett krispigt resultat
• Använd en köttermometer för att säkerställa att innertemperaturen når 75 grader Celsius
• Rosta på en bädd av grönsaker för att skapa ett inbyggt tillbehör