Fransk Ratatouille

En grönsaksgryta från Frankrike gjord på aubergine, zucchini, paprika och tomater i olja.

Ingredienser

• 1 stor aubergine
• 2 zucchini
• 2 paprikor
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 400 gram krossade tomater
• 60 milliliter olivolja
• 5 gram timjan

Tillagning

1. Skär alla grönsaker i tärningar och finhacka vitlöksklyftorna
2. Fräs lök och paprika i olivolja tills de är mjuka
3. Tillsätt aubergine och zucchinin och stek i tio minuter under omrörning
4. Rör i krossade tomater, hackad vitlök och färska timjanblad
5. Täck över grytan och låt sjuda på låg värme i totalt trettio minuter
6. Krydda med salt och peppar och servera som tillbehör eller huvudrätt

Tips

• Skär grönsakerna i samma storlek så att de tillagas lika snabbt
• Fräs auberginen separat om du vill ha den krispigare
• Denna rätt smakar ännu bättre nästa dag efter att smakerna har smält samman