Quiche Lorraine

En traditionell fransk tårta fylld med en smakrik vaniljsås, rökt bacon och smält ost.

Ingredienser

Skorpa

• 250 gram vetemjöl
• 125 gram kallt smör
• 1 ägg
• 5 gram salt

Fyllning

• 200 gram rökt bacon, tärnat
• 3 stora ägg
• 250 milliliter vispgrädde
• 150 gram gruyèreost
• 2 gram muskotnöt

Tillagning

Skorpa

1. Blanda mjöl, smör, ägg och salt till en fast deg
2. Tryck ut degen i en pajform och baka i femton minuter
3. Ta ut ur ugnen och låt pajen svalna något innan du fyller den

Fyllning

1. Stek baconet tills det är krispigt och strö det sedan över botten av pajen
2. Vispa ihop ägg, grädde, muskotnöt och ost och häll sedan över baconet
3. Grädda i 180 grader i 30 minuter tills vaniljsåsen har stelnat

Tips

• Blindgrädda pajen med vikter för att förhindra att degen jäser
• Använd vispgrädde istället för mjölk för en mycket fylligare och lenare vaniljsås
• Låt pajen vila i tio minuter innan du skär upp den för att säkerställa rena kanter