Krämig potatissoppa

En soppa gjord på kokt potatis och lök blandat med grädde och grönsaksbuljong.

Ingredienser

• 1 kilo potatis
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liter grönsaksbuljong
• 100 milliliter vispgrädde
• 30 milliliter olivolja
• 5 gram salt

Tillagning

1. Fräs den tärnade löken och vitlöken i olja och tillsätt sedan potatistärningar. Häll i grönsaksbuljongen och låt sjuda i tjugo minuter tills den är mjuk. Mixa soppan tills den är slät. Rör sedan i vispgrädden och saltet.

Tips

• Spara några potatistärningar innan du mixar för att ge soppan mer textur
• Garnera med krispigt bacon eller färsk gräslök för en salt smakkontrast
• Använd en stärkelserik potatissort för att få soppbasen att tjockna naturligt