Fläskschnitzel

Fläskkotletter som plattas ut, täcks med ströbröd och steks tills utsidan är gyllenbrun.

Ingredienser

Kött

• 4 fläskkarrékotletter
• 5 gram salt
• 3 gram svartpeppar
• 1 citron

Panering

• 100 gram mjöl
• 2 stora ägg
• 150 gram ströbröd
• 100 gram skirat smör

Tillagning

Kött

1. Platta ut fläskkotletterna med en köttklubba tills de är mycket tunna
2. Krydda båda sidorna av köttet med salt och svartpeppar

Panering

1. Vänd varje fläskkotlett i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbröd
2. Tryck ströbrödet ordentligt mot köttet så att paneringen fäster
3. Stek i skirat smör i tre minuter per sida tills de är gyllenbruna

Tips

• Att stöta köttet till en jämn tjocklek säkerställer jämn tillagning
• Använd skirat smör för stekning eftersom det har en hög rökpunkt
• Servera med en citronklyfta för att skära igenom köttets fyllighet