Krämig polenta

Majsmjöl kokas i en blandning av vatten och mjölk tills det får en jämn konsistens.

Ingredienser

• 200 gram majsmjöl
• 500 milliliter vatten
• 500 milliliter mjölk
• 50 gram osaltat smör
• 50 gram parmesanost
• 5 gram salt

Tillagning

1. Koka upp vatten, mjölk och salt i en stor kastrull
2. Vispa gradvis i majsmjölet och låt sjuda i tjugo minuter under omrörning
3. Rör i smör och riven parmesanost tills blandningen är krämig.

Tips

• Konstant vispning under de första minuterna förhindrar att majsmjölet klumpar sig
• Använd en blandning av mjölk och vatten för att få en fylligare smak
• Om polentan blir för tjock, tillsätt lite varmt vatten för att lösa upp den.