Polsk vallmofrönulle

Denna polska jästkaka görs genom att rulla söt deg runt en mald vallmofrönfyllning.

Ingredienser

Deg

• 500 gram mjöl
• 250 milliliter mjölk
• 100 gram socker
• 7 gram jäst
• 1 ägg

Fyllning

• 400 gram malda vallmofrön
• 100 gram honung
• 50 gram russin
• 30 gram smör

Tillagning

Deg

1. Blanda degingredienserna och knåda i tio minuter tills konsistensen är slät
2. Låt degen jäsa i nittio minuter tills den har fördubblats i storlek
3. Kavla ut degen till en stor rektangel på en lätt mjölad arbetsyta

Fyllning

1. Blanda vallmofrön, honung, russin och smält smör till en tjock pasta
2. Bred ut fyllningen jämnt över degrektangeln och lämna en liten kant

Bakning

1. Rulla degen hårt till en rulle och förslut ändarna med lite vatten
2. Grädda i 180 grader i trettiofem minuter tills skorpan är gyllenbrun
3. Låt rullen svalna helt innan du skär den i portioner till gästerna

Tips

• Att mala vallmofrön två gånger ger en slätare och behagligare inre konsistens
• Jäs inte rullen för länge innan gräddning, annars kan den spricka i den varma ugnen
• Pensla toppen med ett ägg för en glänsande och professionellt gyllenbrun finish