Fyllda kålrullar

Möra kålblad fyllda med en smakrik blandning av köttfärs och ris, sjuda i en lätt tomatsås.

Ingredienser

Frallor

• 1 stort huvud grönkål
• 500 g fläskfärs
• 200 g kokt vitt ris
• 1 tärnad lök
• 5 g salt

Sås

• 500 ml tomatpassata
• 250 ml nötköttbuljong
• 30 ml gräddfil
• 2 g torkad mejram

Tillagning

Förberedelse

1. Kärna ur kålen och koka hela huvudet i en stor kastrull i 10 minuter tills bladen mjuknar
2. Skala de enskilda bladen och putsa den tjocka mittnerven så att de blir lättare att rulla
3. Blanda fläskkött, kokt ris och sauterad lök med salt och peppar tills allt är väl blandat

Montering

1. Lägg 2 matskedar fyllning på ett blad, vik in sidorna och rulla ihop tätt som en burrito
2. Lägg rullarna med skarven nedåt i en tung kastrull fodrad med extra kålblad
3. Häll passatan och buljongen över rullarna och låt sjuda i 90 minuter på låg värme tills de är mjuka

Tips

• Genom att använda förkokt ris får fyllningen perfekt konsistens och den förhindrar att den expanderar för mycket
• Frys in hela kålhuvudet över natten och tina det för att mjuka upp bladen utan att koka dem
• Rör ner gräddfilen i såsen i slutet av tillagningen för en fyllig och krämig finish