Croque Monsieur
En sofistikerad fransk grillad smörgås med smakrik skinka och en rik, krämig béchamelsås.
Portioner
2 personer
Förberedelsetid
30 minuter
Ingredienser
Bechamel
- 30 g osaltat smör
- 30 g mjöl
- 250 ml helmjölk
- 1 g muskotnöt
- 2 g salt
Smörgås
- 4 tjocka skivor brioche
- 4 skivor högkvalitativ skinka
- 150 g riven Gruyèreost
- 20 g Dijonsenap
Tillagning
Sås
- Smält 30 g smör i en stekpanna, vispa i 30 g mjöl i 1 minut och tillsätt sedan gradvis 250 ml mjölk.
- Låt sjuda i 5 minuter tills det är tjockt, krydda sedan med salt och muskotnöt och ställ åt sidan.
- Rosta brödskivorna under en grill i 2 minuter per sida tills de är lätt gyllenbruna.
Montering
- Bred ut dijonsenap på två skivor, varva sedan med skinka och hälften av den rivna Gruyère-såsenapen
- Toppa med resterande bröd, bred ett tjockt lager bechamelsoppa över och strö över mer ost
- Grilla i 200 grader i 10 minuter tills toppingen bubblar och är gyllenbrun
Tips
- Använd Gruyère- eller Comté-ost för en autentisk nötig smak som smälter perfekt in i såsen
- Att rosta brödet innan montering förhindrar att smörgåsen blir mosig under den tunga såsen
- Lägg ett stekt ägg ovanpå den färdiga smörgåsen för att förvandla den till en Croque Madame
