Nötkötts-empanadas

Ett klassiskt smakrikt bakverk fyllt med kryddad nötfärs, lök och oliver, som sedan bakas tills det är gyllenbrunt.

Ingredienser

Bas

• 450 gram nötfärs (80/20)
• 1 stor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 30 milliliter matolja

Smak

• 1 msk paprika
• 1 tsk spiskummin
• Salt och peppar efter smak
• 2 hårdkokta ägg, hackade
• 40 gram gröna oliver, hackade

Deg

• 12 empanadaskivor (köpta i butik)
• 1 stort ägg (till tvättning)
• En skvätt vatten

Tillagning

Fyllning

1. Värm olja och fräs löken tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlök
2. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är brynt, rör sedan i paprika och spiskummin
3. Blanda i ägg och oliver och låt svalna helt.

Montering

1. Lägg en sked fyllning i mitten av varje skiva
2. Vik degen över fyllningen för att skapa en halvmåne
3. Förslut kanterna ordentligt med en gaffel.

Bakning

1. Pensla topparna med uppvispat ägg för en gyllenbrun färg
2. Grädda i 200 °C (400 °F) i tjugo minuter tills de är gyllenbruna
3. Låt dem svalna något på ett galler innan servering

Tips

• Fyllningen måste vara kall innan den monteras för att förhindra att degen blir mjuk
• Om du inte hittar skivor fungerar pajdeg skuren i cirklar bra
• Överfyll inte skivorna, då kan de spricka upp i ugnen