Kanelsockerchurros

Gyllenbruna och krispiga friterade degstrimlor täckta med en söt blandning av kanel och socker.

Ingredienser

Deg

• 250 ml vatten
• 50 g smör
• 150 g vetemjöl
• 2 g salt
• 1 stort ägg
• 500 ml stekolja

Panering

• 100 g strösocker
• 10 g malen kanel

Tillagning

Deg

1. Koka upp 250 ml vatten och 50 g smör i en kastrull, rör sedan i 150 g mjöl och salt tills en fast deg bildas
2. Ta bort från värmen och låt svalna något innan du blandar i ägget tills allt är blandat
3. Spritsa degen till 10 cm långa bitar på bakplåtspapper

Panering

1. Värm olja till 180 grader Celsius och stek degstrimlorna i 4 minuter tills de är krispiga och mörkgyllene
2. Blanda 100 g socker och 10 g kanel i en grund skål under stekningen
3. Ta upp de varma churrosen ur oljan och vänd dem i kanelsockret tills de är helt täckta

Tips

• Täck churrosen med sockerblandningen medan de fortfarande är varma så att sockret fäster bättre
• För en extra luftig konsistens, se till att vattnet och smöret kokar upp innan du tillsätter mjöl
• Servera dessa varma eftersom de förlorar sin karaktäristiska krispighet om de får stå för länge