Krämig kyckling tikka masala

Kycklingbitarna marineras i yoghurt och kryddor och tillagas sedan i en kryddig tomatsås.

Ingredienser

Kyckling

• 800 gram kycklingbröst, tärnat
• 150 gram naturell yoghurt
• 15 milliliter citronsaft
• 5 gram malen gurkmeja
• 5 gram garam masala

Sås

• 30 milliliter matolja
• 1 tärnad lök
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 10 gram riven ingefära
• 400 gram tomatpassata
• 200 milliliter vispgrädde
• 5 gram malen spiskummin

Tillagning

Marinad

1. Blanda yoghurt, citronsaft och kryddor i en skål och tillsätt sedan kycklingen för att täcka den. Ställ kycklingen i kylskåp i trettio minuter så att smakerna kan dra in i köttet.

Matlagning

1. Stek kycklingen i olja tills den är gyllenbrun, ta sedan upp och fräs löken och kryddorna. Rör i tomatpassatan och spiskumminen och låt sedan såsen sjuda i femton minuter.

Avslut

1. Häll i grädden och lägg tillbaka kycklingen i pannan för att värma igenom
2. Låt sjuda i fem minuter tills såsen är tjock och garnera sedan med färsk koriander.

Tips

• Marinera kycklingen i flera timmar för att få en mjukare köttkonsistens
• Att bryna kycklingen vid hög temperatur ger en bättre grillad smakprofil
• Använd grädde med hög fetthalt för att förhindra att såsen separerar under sjudningen