Kyufta Kofta Kebab

Een gerecht van gehakt, gevormd tot cilinders en gegrild met Midden-Oosterse kruiden.

Ingrediënten

• 800 gram lamsgehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 10 gram zout
• 5 gram koriander
• 5 gram kaneel
• 10 gram verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

1. Meng het lamsgehakt met de knoflook, peterselie en alle droge specerijen
2. Meng het vlees met de hand tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn
3. Vorm het lamsgehakt tot kleine cilindertjes van ongeveer tien centimeter lang
4. Rijg het vlees aan spiesen of leg het direct op een zeer hete grill
5. Bak het vier minuten per kant tot de buitenkant bruin en licht aangebrand is
6. Serveer het warme vlees met platbrood en een schaaltje gesneden rode ui

Tips

• Gaar het lamsvlees niet te gaar, zodat het midden mals en sappig blijft. Gebruik platte metalen spiesen om te voorkomen dat het vlees draait tijdens het grillen. Serveer met een yoghurtsaus om de warme kaneel en specerijen in balans te brengen.