Aardappelkaas Vareniki
Deze dumplings zijn gevuld met een mengsel van aardappelpuree en kaas en worden vervolgens gekookt.
Porties
30 dumplings
Voorbereidingstijd
90 minuten
Ingrediënten
Deeg
- 500 gram bloem
- 250 milliliter warm water
- 1 ei
- 2 gram zout
Vulling
- 500 gram aardappelpuree
- 200 gram boerenkaas
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 30 gram boter
Bereiding
Vulling
- Fruit de gesneden ui in boter en meng dit met de aardappelpuree. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel afkoelen. De vulling moet stevig zijn, anders is het makkelijker om de dumplings te maken.
Deeg
- Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed tot een glad deeg. Laat het deeg dertig minuten rusten en rol het vervolgens uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd cirkels uit het deeg en leg in elk midden een lepel vulling.
Koken
- Vouw het deeg dubbel en knijp de randen goed dicht
- Kook ze drie minuten in gezouten water nadat ze naar boven zijn komen drijven
- Giet af en serveer met gesmolten boter en wat gebakken uienringen erbovenop.
Tips
- Zorg ervoor dat de aardappelpuree volledig is afgekoeld voordat je de kaas erdoorheen mengt
- Knijp de randen twee keer dicht om te voorkomen dat de dumplings open gaan
- Serveer met een klodder zure room voor een meer traditionele smaak
