Kipquesadilla

Een eenvoudige maaltijd gemaakt met bloemtortilla’s, gekookte kip en gesmolten kaas, opgevouwen en geroosterd.

Ingrediënten

• 2 grote bloemtortilla’s
• 200 gram gekookte kip, in reepjes
• 150 gram geraspte cheddar kaas
• 30 milliliter plantaardige olie
• 2 gram chilipoeder

Bereiding

1. Kruid de geraspte kip in een kleine kom met chilipoeder. Leg een tortilla in een grote pan op middelhoog vuur met een beetje olie. Verdeel de helft van de kaas en alle kip over de tortilla. Bedek met de resterende kaas en leg de tweede tortilla erop en druk aan. Bak drie minuten per kant tot de kaas volledig gesmolten is. Haal uit de pan en snijd in partjes. Serveer met salsa.

Tips

• Gebruik een mix van verschillende kazen voor zowel smaak als een goede elasticiteit
• Bak op middelhoog vuur om te voorkomen dat de tortilla aanbrandt voordat de kaas smelt
• Serveer met een beetje zure room of guacamole voor een frissere afwerking