Pompoentaart met kruiden
Een dessert bestaande uit een deegschelp gevuld met een vulling van pompoenpuree met kruiden en room.
Porties
8 plakjes
Voorbereidingstijd
90 minuten
Ingrediënten
Korst
- 250 gram bloem
- 125 gram koude boter
- 50 gram suiker
- 1 ei
- 2 gram zout
Vulling
- 500 gram pompoenpuree
- 3 grote eieren
- 200 milliliter slagroom
- 150 gram bruine suiker
- 5 gram kaneel
- 2 gram gember
Bereiding
Korst
- Meng de bloem, boter en het ei tot een stevig deeg. Druk het deeg in een bakvorm en bak het blind voor op 180 graden Celsius.
Vulling
- Klop de pompoenpuree, eieren, room, suiker en specerijen tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de taartbodem en bak het veertig minuten op 170 graden Celsius.
Tips
- Gebruik koude boter voor de korst om ervoor te zorgen dat deze luchtig en knapperig blijft
- Laat de taart volledig afkoelen zodat de vulling stevig kan worden
- Zeef de specerijen in de pompoenpuree om kleine klontjes in de vla te voorkomen
