Pompoen Casarecce Pasta
Pastabuisjes geserveerd in een romige saus gemaakt van geroosterde pompoenpuree en Parmezaanse kaas.
Porties
4 personen
Voorbereidingstijd
40 minuten
Ingrediënten
- 500 gram casarecce pasta
- 400 gram pompoenpuree
- 200 milliliter slagroom
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook
- 30 milliliter olijfolie
- 2 gram nootmuskaat
Bereiding
- Kook de pasta in gezouten water tot hij al dente is en giet hem af. Fruit de knoflook in olie en roer er vervolgens de pompoenpuree en de room doorheen. Voeg de nootmuskaat en Parmezaanse kaas toe en meng dit met de gekookte pasta.
Tips
- Zelf geroosterde pompoen geeft een betere smaak dan pompoenpuree uit blik
- Bewaar een beetje pastawater om de saus te verdunnen als deze te dik is
- Gebruik een korte pastasoort om de dikke pompoensaus beter op te vangen
