Appelbeignetpannenkoeken

Dikke pannenkoeken gemaakt van een beslag gemengd met stukjes appel en warme kaneel.

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 250 milliliter melk
• 2 eieren
• 2 grote appels
• 50 gram suiker
• 5 gram kaneel
• 10 gram bakpoeder
• 50 gram boter

Bereiding

1. Klop de bloem, suiker, kaneel en bakpoeder in een grote mengkom. Voeg de melk en eieren toe en roer tot een dik beslag ontstaat. Roer de fijngehakte appels erdoor en bak in een ingevette pan. Bak de pannenkoeken drie minuten per kant tot ze zacht en goudbruin zijn.

Tips

• Snijd de appels in kleine stukjes zodat ze gaar worden tijdens het frituren
• Gebruik een zure appelsoort om de zoetheid van het beslag te compenseren
• Voeg een scheutje vanille-extract toe aan het beslag voor een intensere smaak