Lamsspies

Stukjes lamsvlees en groenten worden aan spiesjes gemarineerd in citroen en olie en vervolgens boven een vlam gegrild.

Ingrediënten

Vlees

• 800 gram lamschouder
• 60 milliliter olijfolie
• 30 milliliter citroensap
• 4 teentjes knoflook

Specerijen

• 5 gram komijn
• 5 gram paprikapoeder
• 2 gram zout
• 2 gram zwarte peper

Groenten

• Rode uien
• 2 paprika’s

Bereiding

Marinade

1. Snijd de lamschouder in blokjes van 3 centimeter en doe ze in een kom. Meng olijfolie, citroensap, knoflook en specerijen tot een marinade. Giet de marinade over het lamsvlees en laat het negentig minuten in de koelkast marineren.

Spiesjes

1. Snijd de uien en paprika’s in stukken van dezelfde grootte als het vlees. Rijg het lamsvlees en de groenten in een herhalend patroon aan metalen spiesen.

Grill

1. Verwarm de grill voor tot 220 graden Celsius en gril de kebabs tien minuten. Draai de spiesjes elke drie minuten om voor een gelijkmatige bruining en een mooie korst. Haal de spiesjes van het vuur en laat het vlees vijf minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Snijd de lamsblokjes niet te klein, anders drogen ze uit op de grill. Gebruik metalen spiesjes in plaats van houten, zodat het vlees van binnenuit beter gaar wordt. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat u het grilt, zodat het gelijkmatig gaar wordt.