Hardgekookt ei

Deze snack bestaat uit een ei dat gekookt is tot het eiwit en de dooier stevig en volledig gaar zijn.

Ingrediënten

• 1 groot ei
• 1 liter water
• 2 gram zout
• 500 milliliter ijswater

Bereiding

1. Leg het ei in een pan en bedek het met 1 liter koud water. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager zodra het kookt en laat het ei negen minuten koken. Zet een kom klaar met ijs en 500 milliliter water om het ei af te koelen. Leg het gekookte ei in het ijswater en laat het vijf minuten staan. Pel het ei onder koud stromend water om een glad oppervlak te verkrijgen.

Tips

• Oudere eieren zijn makkelijker te pellen dan zeer verse eieren voor deze methode
• Leg de eieren in koud water om te voorkomen dat de schalen barsten door de temperatuurschok
• Kook het ei niet langer dan tien minuten om een grijze rand rond de dooier te voorkomen