Griekse varkensgyros

Deze Griekse wrap bestaat uit gemarineerd varkensvlees, pitabrood, tomaten, uien en een knoflookyoghurtsaus.

Ingrediënten

Vlees

• 1 kilogram varkensnek, in plakjes
• 60 milliliter olijfolie
• 15 milliliter rode wijnazijn
• 10 gram gedroogde oregano
• 5 gram knoflookpoeder

Saus

• 250 gram Griekse yoghurt
• 1 komkommer, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 15 milliliter citroensap

Samenstelling

• 4 pitabroodjes
• 1 tomaat, in plakjes
• 1 rode ui, in plakjes

Bereiding

Vlees

1. Meng de plakjes varkensvlees met olijfolie, azijn en specerijen. Laat het vlees minstens 30 minuten marineren op kamertemperatuur. Rasp de komkommer en knijp al het vocht eruit met een keukendoek.

Saus

1. Meng de gedroogde komkommer met yoghurt, gehakte knoflook en citroensap. Zet de saus in de koelkast tot gebruik.

Koken

1. Bak het varkensvlees 8 minuten in een zeer hete pan tot het aangebrand en knapperig is. Verwarm de pitabroodjes en vul ze royaal met vlees, saus, tomaat en ui. Wikkel ze stevig in bakpapier en serveer direct.

Tips

• Varkensnek is het beste stuk vlees omdat het vet het vlees sappig houdt bij hoge temperaturen
• Hoe meer vocht je uit de komkommer haalt, hoe dikker en lekkerder je saus wordt
• Voor een authentieke touch kun je een paar gekruide frietjes in de wrap doen voordat je hem oprolt