Mexicaanse guacamole

Deze Mexicaanse dip bestaat uit geprakte avocado’s, limoensap, uien, chilipepers, koriander, tomaten en zeezout.

Ingrediënten

• Rijpe avocado’s
• 1 limoen, uitgeperst
• 50 gram rode ui, in blokjes
• 1 serranopeper, fijngehakt
• 20 gram verse koriander, fijngehakt
• 1 tomaat, in blokjes
• 2 gram zout

Bereiding

1. Schep het vruchtvlees van de avocado in een grote kom
2. Voeg het limoensap toe en prak het met een vork tot een grove massa
3. Roer de rode ui en de fijngehakte serranopeper erdoor
4. Voeg de gehakte koriander en de in blokjes gesneden tomaat toe
5. Breng op smaak met zout en proef voor een goede balans
6. Serveer direct met maistortillachips

Tips

• Laat de avocado iets grof in plaats van hem te pureren voor een authentiekere textuur
• Druk plasticfolie direct op het oppervlak als u het gerecht niet meteen serveert om verkleuring te voorkomen
• Door de zaadjes uit de chilipeper te verwijderen, kunt u de pittigheid nauwkeurig regelen.