Sissende kipfajita’s

Gemarineerde kipreepjes gebakken met kleurrijke paprika’s, geserveerd in een hete gietijzeren pan.

Ingrediënten

Marinade

• 45 ml limoensap
• 30 ml olijfolie
• 5 g komijn
• 5 g chilipoeder
• 15 g gehakte knoflook

Gerecht

• 500 g kipfilet, in plakjes
• 2 paprika’s, in plakjes
• 1 grote ui, in plakjes
• 30 ml plantaardige olie

Bereiding

Marineren

1. Meng in een kom het limoensap, de olijfolie, de komijn, het chilipoeder en de gehakte knoflook door elkaar. Doe de kipreepjes in de marinade en laat ze minstens 20 minuten op kamertemperatuur marineren.

Dichtschroeien

1. Verhit 30 ml olie in een zware gietijzeren koekenpan op zeer hoog vuur tot het begint te roken. Voeg de kip toe en schroei deze 5 tot 6 minuten dicht tot hij aangebrand en gaar is. Haal de kip vervolgens uit de pan. Voeg de paprika’s en uien toe en bak ze 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Doe de kip terug in de pan en laat het geheel nog even sudderen.

Tips

• Door de kip en groenten in gelijkmatige reepjes te snijden, zorg je ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden. Gebruik een gietijzeren koekenpan voor de kenmerkende rokerige smaak en het dichtschroeien op hoog vuur, typisch voor fajita’s. Serveer met warme bloemtortilla’s, guacamole en pico de gallo voor een complete smaakbeleving.