Romige kip tikka masala

Kipstukjes worden gemarineerd in yoghurt en kruiden en vervolgens gekookt in een gekruide tomatensaus.

Ingrediënten

Kip

• 800 gram kipfilet, in blokjes
• 150 gram naturel yoghurt
• 15 milliliter citroensap
• 5 gram gemalen kurkuma
• 5 gram garam masala

Saus

• 30 milliliter plantaardige olie
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 10 gram gember, geraspt
• 400 gram tomatenpassata
• 200 milliliter slagroom
• 5 gram gemalen komijn

Bereiding

Marinade

1. Meng yoghurt, citroensap en specerijen in een kom en voeg de kip toe zodat deze volledig bedekt is. Zet de kip dertig minuten in de koelkast zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.

Koken

1. Bak de kip in olie tot hij bruin is, haal hem dan uit de pan en fruit de ui en de aromaten. Roer de tomatenpassata en komijn erdoor en laat de saus vijftien minuten sudderen.

Afwerking

1. Giet de slagroom erbij en doe de kip terug in de pan om op te warmen. Laat vijf minuten sudderen tot de saus dik is en garneer vervolgens met verse koriander.

Tips

• Marineer de kip enkele uren voor een malser vlees.
• Door de kip op hoge temperatuur dicht te schroeien, krijgt hij een heerlijke geroosterde smaak.
• Gebruik room met een hoog vetgehalte om te voorkomen dat de saus tijdens het sudderen schift.