Rolinhos de sushi Maki

Esses rolinhos japoneses consistem em arroz avinagrado e peixe envoltos em folhas de alga marinha seca.

Ingredientes

Arroz

• 300 gramas de arroz para sushi
• 400 mililitros de água
• 45 mililitros de vinagre de arroz
• 15 gramas de açúcar

Recheio

• 200 gramas de salmão fresco cru
• 1 pepino
• 3 folhas de alga nori

Preparação

Arroz

1. Lave o arroz até que a água fique transparente e depois cozinhe em água fervente. Misture o vinagre e o açúcar e incorpore ao arroz ainda quente. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a enrolar.

Montagem

1. Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu e espalhe o arroz uniformemente
2. Deixe uma pequena borda na parte superior e adicione o salmão e o pepino
3. Enrole a esteira firmemente para formar um cilindro e sele com água.

Serviço

1. Use uma faca bem afiada e úmida para cortar o rolo em pedaços
2. Corte cada rolo em oito fatias iguais para servir
3. Sirva com molho de soja, pasta de wasabi e gengibre em conserva à parte.

Dicas

• Use uma faca úmida ao cortar os rolinhos para evitar que o arroz grude
• Abane o arroz enquanto adiciona o vinagre para dar um acabamento brilhante
• Mantenha as mãos úmidas ao espalhar o arroz para evitar que grude.