Ratatouille francês

Um guisado de legumes francês feito com berinjela, abobrinha, pimentões e tomates em azeite.

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 2 abobrinhas
• 2 pimentões
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 400 gramas de tomate picado
• 60 mililitros de azeite
• 5 gramas de tomilho

Preparação

1. Corte todos os legumes em cubos uniformes e pique finamente os dentes de alho. Refogue a cebola e os pimentões em azeite até ficarem macios. Adicione a berinjela e a abobrinha e cozinhe por dez minutos, mexendo sempre. Junte os tomates picados, o alho picado e as folhas de tomilho fresco. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por trinta minutos no total. Tempere com sal e pimenta e sirva como acompanhamento ou prato principal.

Dicas

• Corte os legumes em pedaços do mesmo tamanho para que cozinhem por igual
• Refogue a berinjela separadamente se quiser que fique mais crocante
• Este prato fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturam