Quiche Lorraine

Uma torta francesa tradicional recheada com um creme salgado, bacon defumado e queijo derretido.

Ingredientes

Crosta

• 250 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga gelada
• 1 ovo
• 5 gramas de sal

Recheio

• 200 gramas de bacon defumado em cubos
• 3 ovos grandes
• 250 ml de creme de leite fresco
• 150 gramas de queijo gruyère
• 2 gramas de noz-moscada

Preparação

Crosta

1. Misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa firme. Pressione a massa em uma forma de torta e asse às cegas por quinze minutos. Retire do forno e deixe a massa esfriar um pouco antes de rechear.

Recheio

1. Frite o bacon até ficar crocante e espalhe sobre o fundo da massa. Bata os ovos, o creme de leite, a noz-moscada e o queijo e despeje sobre o bacon. Asse a 180 graus Celsius por trinta minutos ou até o creme firmar.

Dicas

• Asse a massa às cegas com pesos para evitar que ela cresça
• Use creme de leite fresco em vez de leite para um creme muito mais rico e suave
• Deixe a quiche descansar por dez minutos antes de cortar para garantir bordas perfeitas