Sopa de abóbora assada

Uma sopa feita com pedaços de abóbora assada, cebola e gengibre, batidos com caldo de legumes quente.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 g de gengibre
• 1 litro de caldo de legumes
• 30 ml de azeite
• 5 g de sal

Preparação

1. Asse os pedaços de abóbora a 200 graus Celsius por trinta minutos, até ficarem macios. Refogue a cebola, o alho e o gengibre em uma panela e adicione a abóbora. Adicione o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Em seguida, bata a sopa até ficar homogênea.

Dicas

• Assar a abóbora primeiro adiciona um sabor mais profundo e caramelizado
• Use um liquidificador de alta potência para obter uma textura de sopa perfeitamente aveludada
• Decore com sementes de abóbora torradas para uma crocância agradável e um toque terroso