Sopa cremosa de batata

Uma sopa feita com batatas e cebolas cozidas, batidas com creme de leite e caldo de legumes.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 ml de creme de leite fresco
• 30 ml de azeite
• 5 g de sal

Preparação

1. Refogue a cebola e o alho picados no óleo e adicione as batatas em cubos. Despeje o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por vinte minutos, até que as batatas estejam macias. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo e, em seguida, incorpore o creme de leite fresco e o sal.

Dicas

• Reserve alguns cubos de batata antes de bater para adicionar textura à sopa
• Decore com bacon crocante ou cebolinha fresca para um contraste de sabor salgado
• Use uma variedade de batata rica em amido para ajudar a engrossar naturalmente a base da sopa