Rolo polonês de sementes de papoula

Este bolo de fermento polonês é feito enrolando uma massa doce em torno de um recheio de sementes de papoula moídas.

Ingredientes

Massa

• 500 gramas de farinha
• 250 mililitros de leite
• 100 gramas de açúcar
• 7 gramas de fermento biológico
• 1 ovo

Recheio

• 400 gramas de sementes de papoula moídas
• 100 gramas de mel
• 50 gramas de passas
• 30 gramas de manteiga

Preparação

Massa

1. Misture os ingredientes da massa e sove por dez minutos até obter uma textura lisa. Deixe a massa crescer por noventa minutos, ou até dobrar de tamanho. Abra a massa em um retângulo grande sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Recheio

1. Misture as sementes de papoula, o mel, as passas e a manteiga derretida até formar uma pasta grossa. Espalhe o recheio uniformemente sobre o retângulo de massa, deixando uma pequena borda.

Assadura

1. Enrole a massa firmemente em um cilindro e sele as pontas com um pouco de água. Asse a 180 graus Celsius por trinta e cinco minutos, ou até que a crosta esteja dourada. Deixe o rolo esfriar completamente antes de fatiá-lo para os convidados.

Dicas

• Moer as sementes de papoula duas vezes garante uma textura interna mais suave e agradável
• Não deixe o rocambole crescer demais antes de assar, pois ele pode rachar no forno quente
• Pincele a parte superior com gema de ovo batida para um acabamento dourado, brilhante e com aparência profissional