Torta de queijo georgiana
Este prato georgiano é um pão recheado com um centro quente de queijos salgados derretidos.
Porções
4 pessoas
Tempo de preparação
90 minutos
Ingredientes
Massa
- 500 gramas de farinha
- 300 mililitros de leite
- 7 gramas de fermento biológico
- 10 gramas de açúcar
- 5 gramas de sal
Recheio
- 300 gramas de queijo mussarela
- 300 gramas de queijo feta
- 1 ovo
- 30 gramas de manteiga
Preparação
Massa
- Misture a farinha, o leite morno, o fermento, o açúcar e o sal até formar uma massa macia. Sove por dez minutos e deixe crescer por sessenta minutos, até dobrar de volume. Aperte a massa para retirar o ar e abra-a em um círculo sobre uma superfície enfarinhada.
Recheio
- Rale a mussarela e esfarele o queijo feta, depois misture com um ovo. Coloque a mistura de queijos no centro da massa e dobre as bordas. Abra a massa recheada novamente até que fique com dois centímetros de espessura.
Assadura
- Aqueça uma assadeira grande e asse a 200 graus Celsius por quinze minutos. Pincele a superfície com manteiga derretida imediatamente após retirar do forno. Corte em fatias e sirva enquanto o centro de queijo ainda estiver quente.
Dicas
- Uma mistura de mussarela e feta imita o sabor tradicional do queijo sulguni georgiano
- Certifique-se de que a massa esteja bem fina para que a proporção de queijo e pão fique equilibrada
- Asse até que pequenas manchas douradas apareçam na crosta para um aspecto autêntico.
