Ovo cozido

Este petisco é um ovo cozido até que o centro e a clara estejam firmes e completamente cozidos.

Ingredientes

• 1 ovo grande
• 1 litro de água
• 2 gramas de sal
• 500 mililitros de água gelada

Preparação

1. Coloque o ovo em uma panela e cubra com 1 litro de água fria. Leve a água para ferver em fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe o ovo cozinhar por nove minutos. Prepare uma tigela com gelo e 500 ml de água para resfriar o ovo. Transfira o ovo cozido para a água com gelo e deixe descansar por cinco minutos. Descasque o ovo em água corrente fria para garantir uma superfície lisa.

Dicas

• Ovos mais velhos são mais fáceis de descascar do que ovos muito frescos para este método.
• Comece colocando os ovos em água fria para evitar que as cascas rachem devido ao choque térmico.
• Não cozinhe o ovo por mais de dez minutos para evitar que se forme um anel cinza ao redor da gema.