Chocolate quente

Esta bebida quente é composta por leite, chocolate amargo, cacau em pó, açúcar, baunilha e chantilly.

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 100 g de chocolate amargo com 70% de cacau
• 15 g de cacau em pó
• 20 g de açúcar
• 2 g de extrato de baunilha

Preparação

1. Numa panela pequena, misture o cacau em pó e o açúcar em 500 ml de leite. Aqueça o leite por 5 minutos, até começar a soltar vapor, mas sem deixar ferver. Adicione o chocolate amargo picado e a essência de baunilha ao leite quente. Mexa a mistura constantemente por 3 minutos, até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea. Continue aquecendo por mais 1 minuto, até a bebida engrossar e ficar brilhante. Despeje em canecas e finalize com chantilly.

Dicas

• Use chocolate em barra de alta qualidade em vez de gotas de chocolate para um derretimento muito mais suave
• Não deixe o leite ferver, pois isso pode queimar o chocolate e criar uma textura granulada
• Adicione uma pitada de sal à mistura para realçar o sabor do chocolate e equilibrar o doce